Parcours
De l'opérationnel au code
10 ans à diriger des flux en restauration 5★ et service militaire. Reconversion complète vers l'ingénierie logicielle : IA, Full-Stack, automatisation.
Résilience
Chasseur Alpin, chef d'équipe en service 5★, j'ai appris à performer sous pression. Chaque difficulté technique est un problème à résoudre, pas un mur.
Autodidacte obstiné
9 projets construits en parallèle de mes cours : Rust, Solidity, Go, Python, Laravel. J'apprends en construisant, pas en regardant des tutoriels.
Exigence du détail
10 ans dans le luxe m'ont appris que la qualité se mesure dans les détails. Je code comme je servais : avec précision et attention au client.
Support Technique N1/N2
InformatiqueOne Team
Maintenance des solutions Cegid Y2 POS pour des comptes luxe (Sephora, L'Occitane, Puig). Gestion d'infrastructure et résolution d'incidents critiques sur les flux de points de vente.
Bachelor Chef de Projet Logiciel & Réseau
FormationESGI · spécialisation IA & Big Data · Aix-en-Provence
Titre RNCP niveau 6. Architecture logicielle, réseaux, IA et Big Data. Alternance 3 semaines / 1 semaine. 9 projets réalisés : trading bot Rust, SaaS Laravel, blockchain Solidity, RAG, pipeline data Python.
Chef Sommelier
LuxeHôtel La Villa Florentine 5★ · Lyon
Management d'une équipe de 10 personnes. Création de la carte des vins, propositions commerciales pour repas et dégustations. Gestion stratégique des stocks, des commandes, des inventaires et de la rentabilité de la cave.
Sommelier
GastronomieRestaurant Léon de Lyon · Lyon
Encadrement des apprentis sommeliers et gestion opérationnelle du service.
Chef Sommelier
LuxeHôtel l'Agapa 5★ · Perros-Guirec
Création de la carte des vins, gestion des stocks et des commandes de la cave, service du bar et vente de spiritueux.
Sommelier / Responsable de salle
RestaurationPlaisirs des Sens · Niort
Gestion de l'équipe en salle, devis pour les groupes, encaissement, caisse et programmation du logiciel de caisse (Pi électronique).
Chef de rang / Sommelier
RestaurationRestaurant Les Planches · Niort
Accueil et encaissement des clients, service en salle et conseil en sommellerie.
Soldat de l'Infanterie
Militaire7ème Bataillon de Chasseurs Alpins · Armée de Terre
Discipline opérationnelle, rigueur tactique et secourisme (PSC1). Capacité d'exécution en environnement de haute pression.
Mention Complémentaire Sommelier
FormationEPMTTH · École de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l'Hôtellerie · Paris 17e
Formation spécialisée en sommellerie : dégustation, accords mets-vins, gestion de cave, connaissance des terroirs et des appellations.
Baccalauréat Professionnel en Restauration
FormationLycée Guillaume Tirel · Paris 14e · Option Service
Formation professionnelle en restauration : techniques de service, gestion de salle, accueil client et bases de la sommellerie.
Compétences
Langages & Frameworks
Frontend
Backend & Infra
IA & Data
Blockchain
Métier & Soft Skills
Objectif
Mastère DPO · 2027
La Plateforme · Spécialisation en conformité RGPD et sécurisation des SI. Objectif : Data Protection Officer pour des systèmes traitant des données sensibles.
Alternance · Maintenant
3 semaines entreprise / 1 semaine école. Recherche active d'une alternance en développement logiciel, data engineering ou IA.
Me contacter